八尾に春を告げる野菜
「八尾若ごぼう」ってどんな野菜？
一般に根を食べる普通のごぼうとは異なり、根・軸（葉柄）・葉（葉肉）のすべてを食べることが出来る八尾の特産野菜です。
原産地はヨーロッパからアジアにかけての温帯地方で、中国から薬草として渡来したといわれています。江戸時代から大正時代にかけて八尾市域に栽培が広まり、現在では主に南高安地域が中心産地となっています。
早春の豊かな香りとシャキシャキとした歯ざわりが特徴で、地元では「春を告げる野菜」として、親しまれています。
江戸時代からの伝統といわれる「矢型」の束で出荷されることも大きな特徴です。束ねた形が矢に似ていることから、別名「やーごんぼ」とも呼ばれています。
平成２５年８月には「八尾若ごぼう」の名で地域団体商標を取得しました。
栄養満点！レシピ豊富！実はすごい野菜なんです！
９月中旬の種まきから２月上旬～４月上旬の出荷まで、約５～６か月もの間、
八尾若ごぼうは大地の恵みをたっぷりと吸収して育ちます。
鉄分、食物繊維、カルシウムといった栄養素が豊富に含まれているほか、近年ではポリフェノールの一種であるルチンという成分も検出されました。
特に葉の部分にはルチンが豊富、なんとケールの４倍もの含有量を誇ります。
地元では、定番の炒め煮をはじめ、かき揚げや炊き込みご飯、パスタなど、和・洋問わず様々な料理に使用されています。
「煮てよし！炒めてよし！炊いてよし！」根・軸・葉まで丸ごと食べられるお買い得な野菜です。
旬の時季
ハウス栽培：２月上旬から２月下旬
露地栽培：３月上旬から４月上旬
※気候により多少変化いたします。