酒と肴 vin酌（ばんしゃく）～飲食（居酒屋）～
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| 店主プロフィール |
氏名：齋藤 昴輝（さいとう こうき）さん 趣味：マラソン |
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| 料理とワインのペアリングをお楽しみください |
「酒と肴 vin酌」は今年10月１日にオープンしたほやほやのお店です。料理とワインのペアリングを売りにしている居酒屋で、「vin（バン）」はフランス語でワインのこと、 このお店で晩酌を楽しんでいただきたいという思いからこの名前にしました。 友達同士はもちろん、お一人で来られてもゆっくりと晩酌を楽しんでいただけるものと思います。 |
| ワインにはまり、ソムリエに |
滋賀県の出身の田舎者です。教師を目指して大阪の大学に通い、
２年生の時から八尾のワインバーでアルバイトを始めました。ひょんなことから店長を任されることになり、ワインの勉強を始めました。 教師になることを断念してワインの輸入会社で働きながら、昨年の12月に念願の認定ソムリエの資格を取得しました。 また、イギリスのワインビジネスで最も権威のある資格「WEST Level３」も取得しました。 ワインにはまった田舎者が、人情味あふれる八尾でお店を開いた八尾大好き人間です。 |
| 料理は各地の素材を活かした和食がメイン |
私はドリンクを担当していますが、料理担当は同い年の友人です。
すし店で修業した経験を活かし、和食を中心にした料理を提供しています。天然ぶりや牡蠣、あんこう、松阪ポークなど、野菜は京水菜や三関せり、 加賀レンコンなど素材にもこだわって調理してくれています。 そしてこの料理にはこのワイン、こっちにはあのワイン、とお勧めしています。 閉店後には二人であーだこーだと話し合いも欠かしません |
| 走ることが楽しくて |
趣味はといえばやはりマラソンですかね。これまでフルマラソンにも、100キロマラソンにも参加しました。難波への買い出しも行きはマラソン、帰りは電車、実家へ帰るときは京都までマラソン、といった具合です。 走ることが好きな方、マラソン大会で一緒に走りませんか？ どうぞお気軽に声をかけてくださいね。 休日には出張ソムリエでワイン会に行くこともあります。ワインを囲んでワイワイガヤガヤ、 ワインはただお酒を飲むということだけでなく、人と人を繋ぐ力があるのだと思います。 |
| 取材を終えて |
ワインのことをお話するときの齋藤さん、目が輝いていました。
ワインに出会って素敵な人生を見つけたのでしょう。ジャガイモのピューレと赤ワイン、牡蠣とスパークリングワインをいただきました。 ワインとは縁の遠い人間が一瞬にしてワイン通になったような気分。また一人で。。 |
| 住所 | 〒581-0802 八尾市北本町２丁目１２－１ |
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| 電話 | 072-924-6096 |
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登録店舗数
1029店
