八尾あきんどOn-Do(音頭)ネット

炭焼　尚店～焼鶏～

写真１
店長プロフィール 氏名：村上　楓（むらかみ　かえで）さん
趣味：食べ歩きなど
笑顔でお出迎え
　店長の村上です。「炭焼尚店」がオープンしてから働いていて、丸８年になります。
ここのオーナーと私の両親が知り合いで、独立して店を出すというので働くことになりました。
お店が休みの日と、友達のお休みが合わないので一人で食べ歩きに行ったり、小旅行を楽しんだりしています。
「こんなメニューはどうかな、こんな飲み物は」などと他のお店で感じたことをオーナーと相談しながら、 お客さんに少しでも喜んでいただけるお店にと頑張っています。
　毎日カウンターの中でお客様を笑顔でお出迎えしています。ご来店お待ちしています。
秋田の比内地鶏、是非一度ご賞味を
当店は日本三大地鶏の一つ「比内地鶏（ひないじどり）」を提供しています。秋田の産地から直接仕入れていて、 八尾で比内地鶏を扱っているのは当店だけだと思います。
比内地鶏は鶏肉本来が持つコクと香りがあり、適度な歯ごたえがあるいい食感です。言葉では言い表すことが難しいのですが、 当店自慢の「おまかせ５本盛り（1,500円）」を食べていただくときっとその美味しさを実感していただけると思います。
むね肉やもも肉なども絶品です。また、炭は当然「紀州備長炭」を使っていて、 強い火力で一気に焼きあがり、鶏肉の旨味が一段と際立ちます。
河内音頭まつりにも出店しました
　八尾で生まれて八尾で育ちました。便利で住みやすいのでこの町が大好きで、 八尾の大きなイベント「河内音頭まつり」には毎年出店させていただいています。
多くのお客さんと一緒にあのリズムに乗って私も楽しませてもらっています。
　比内地鶏の産地秋田比内地方へはこれまで数回訪れました。 毎年行われている比内地鶏の供養祭に参加するためです。
美味しい鶏肉を提供していただいていることに「感謝、感謝」の気持ちで。
ワインと日本酒、季節の野菜も
　お店では比内地鶏と一緒にワインも楽しんでいただけます。
ワインセラーにはイタリアワインを初め、たくさんのワインを取り揃えています。
また、日本酒はあの連ドラ「マッサン」に出ていた広島の「竹鶴」で、燗酒がおススメですね。
箸休めには季節の野菜はいかがでしょうか。今は銀杏「藤九郎」などもいいですね。
　「この店でしかできないこと、八尾ではここだけ」というお店をオーナーと一緒に目指しています。
どうぞお気軽にお立ち寄りください。
取材を終えて
　「比内地鶏」、還暦もとっくに過ぎたこの歳になってもまだ食べたことのない食材です。
店長さんのお話を聞いていて居ても立っても居られない気持ちになりました。
赤々と燃える備長炭、ジュージューと焼ける比内地鶏、想像するだけで「あ～」。
比内地鶏はもちろん、店長さんの笑顔にも誘われてしまいそう。
住所〒581-0802 八尾市北本町１丁目３－２
電話072-998-5080

登録店舗数

1029店

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